食味評価： |
投稿者：たね |
投稿日：2008/05/09 |
| 採れた場所：国外（カナダBC州バンクーバー近海(と思われます)） 時期：5月上旬 料理方法：フライ/フィッシュ＆チップス
|
|
バンクーバーに住んでいますが、ハリバットのフィッシュ＆チップスは人気。コッド(タラ)よりちょっと高めで、味はタラよりも上品という印象を受けました。脂が少なく淡白なので、フライにすると非常においしいですね。くせもないし身もほどよく締まっています。
特にお勧めはハリバットの頬肉。これはフライにしていただきましたが、ホタテのような食感で、噛むたびに甘味がじゅわっとにじみでてきます。頬肉はマーケットでときおり売られていますが、あまり見かけません。
機会があったらぜひとも試していただきたい魚です。
|
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
