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WEB魚図鑑 食味レビュー
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オキナヒメジ



総合評価:(全7件)
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食味評価: 投稿者:みわ 投稿日:2014/10/23
採れた場所:長崎県(対馬)  時期:10月上旬  料理方法:塩焼き、煮つけ
30センチ超。塩焼きが美味。粗塩を振るだけ。くせのないポロリとした身はこれまで食べたいろんな塩焼きの中で最高ランク。上品。


食味評価: 投稿者:みわ 投稿日:2014/10/23
採れた場所:長崎県(対馬)  時期:10月上旬  料理方法:塩焼き、煮つけ
30センチ超。塩焼きが美味。粗塩を振るだけ。くせのないポロリとした身はこれまで食べたいろんな塩焼きの中で最高ランク。上品。


食味評価: 投稿者:トラミケ 投稿日:2012/06/21
採れた場所:神奈川県(真鶴町三石)  時期:6月上旬  料理方法:刺身、潮汁
刺身は、皮が柔らかく、皮を引くのが一寸難。肉は白身で皮のところは真っ赤できれい。やや歯ごたえがありコクがあって美味でした。頭、中骨などのアラと刺身の切り落としをそのまま潮汁にしたが、臭みはなくとても良いだしが出ていて美味しかった。


食味評価: 投稿者:kyotaro 投稿日:2009/01/10
採れた場所:鹿児島県(鹿児島湾)  時期:1月上旬  料理方法:刺身(松皮造り)
皮付きで歯応え最高!上品な身で美味しかったです。
家族にも好評でした。


食味評価: 投稿者:MS 投稿日:2009/01/05
採れた場所:高知県  時期:12月上旬  料理方法:鍋
ヨメヒメジやカワハギ同様鍋にして食べました。味はよかったですが骨が大きくて食べ難かった。刺身にしたほうが、よかったかな。


食味評価: 投稿者:りゅう 投稿日:2008/10/31
採れた場所:和歌山県(串本)  時期:10月上旬  料理方法:刺身(湯霜造り)
手間はかかりましたが癖の無い上品な味でした。
皮がうまいと聞いていましたがそこまででもなかったです。


食味評価: 投稿者:MS 投稿日:2008/06/13
採れた場所:愛媛県(三浦)  時期:6月上旬  料理方法:皮つきのお刺身
おろした身に熱湯をかけて氷水で冷やし、皮をつけたまま刺身にしました。鱗をとるのは面倒ですが、それ以上のおいしさがあります。


※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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