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食味評価： |
投稿者：マーボー |
投稿日：2008/02/22 |
| 採れた場所：沖縄県（慶良間北沖） 時期：2月上旬 料理方法：刺身
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| ６キロほどのサイズを血抜きし、頭、鱗、内臓を取った状態で５日ほど冷蔵保存で寝かせ刺身にした。通常本カンパチより味が劣るとされているが、しっかり処理をして寝かせれば、養殖カンパチに勝り、天然カンパチと変わらない。まさに絶品。 |
食味評価： |
投稿者：マッド兄貴 |
投稿日：2007/11/06 |
| 採れた場所：東京都（八丈小島沖） 時期：11月上旬 料理方法：
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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