食味評価： |
投稿者：ユウ |
投稿日：2014/02/21 |
| 採れた場所：国外（タイのバンコクの魚市場） 時期：2月上旬 料理方法：刺身、炭火焼
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刺身
泥臭く、マズくて一口食べて二口目は無理です。
醤油やワサビに着けて二切れ目をどうにか食べましたが、臭みや味がひどくおすすめ出来ません。
炭火焼
焼いたおかげで、泥臭い匂いが際立ちキツイ
塩焼きにしても、クセが強すぎ三口で断念。
お勧めできる魚ではありません。 |
食味評価： |
投稿者：タイ在住者 |
投稿日：2009/04/30 |
| 採れた場所：国外（タイ国 スラタニ県 ウィパワディー郡 クロン・ムイ川） 時期：2月上旬 料理方法：ゲーンソム（酸っぱ味のあるカレー煮）
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河口から約３０ｋｍほど上流の、比較的流れの速い、幅２０ｍ程の川に生息していた。
村人はそれを捕らえては、自宅前のカメに入れて草などを餌に蓄養し、食べる時に取り出す。
食べたものは３０ｃｍほどのものだったが、白身で程よい脂があり、地元では美味しい魚とされている。
ただ、食べたものは蓄養されていたので、少々泥臭かった。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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