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[1222] Re3:カサゴ～ウシノシタ

▽ 2002/6/14 (金) 19:34:17 ▽ 西潟正人

▼ 小西英人さん

実は、とても勉強になったことがあります。
クロウシノシタ、オオシタビラメ、コウライアカシタビラメ。「釣魚検索」で予習をしてから、本日漁港に出向いたわけですよ！
偶然にも三種のほかに、シマウシノシタまであったのですね。いや、漁港ではなく正確には近くの魚屋ですが・・・。それで、じっくり観察しました。鰓穴っていうんですか？ここに皮弁があるのがクロウシノシタですね、なるほど裏側のエンガワ部分は黒くなっています。
そして、皮弁が無く側線が2本がオオシタビラメ。側線3本が、コウライアカシタビラメですね。
この辺、頭を整理するより丸暗記した方が覚えやすいですね。ややもすると、ごっちゃの名前で覚えちゃうんですよ。コウライオオシタビラメとかね・・。

ウシノシタ科の料理法極意も紹介したいのですが、うーん近いうちにやりましょう。けっこう、簡単なんですよ。

と、いうことで、まんざらでもなかった一日でした。