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[1827] にろぎ＞沖にろぎ＆内にろぎ

▽ 2002/8/7 (水) 18:58:39 ▽ 小西英人

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ヒイラギ■高知では「内にろぎ」項部と背鰭前部の黒斑が特徴

　いやあ。

　思いこみとは怖いものです。ぼくはいままで土佐の名物料理の「にろぎ」はヒイラギだと信じてうたがっていませんでした。この「にろぎ」に、「沖にろぎ」と「内にろぎ」の２種あることを、みなさん知っていました？

　週刊釣りサンデーの８月１８／２５日合併号に、高知の武山正幸さんが高知のにろぎ釣りの写真レポートと記事を書いてくれました。それを見て、ある研究者が連絡をくれたのです。

　写真では、ヒイラギを釣っているけど、最後の吸物はオキヒイラギになってるで。だいたい、高知の朝市で「にろぎ」っていうのはオキヒイラギを売っているけど、土佐のにろぎ料理って、オキヒイラギを指すのと違うのか…。

　という質問です。

　あわてて、武山さんの記事を読み、いろいろ調べて納得です。武山さんの記事を参考に書きますね。

　沖にろぎ…が、オキヒイラギです。小さくて３～５ｃｍのものが多いそうです。これは網で捕獲して、干すことが多く、これを炭火で焼き二杯酢、三杯酢で食べるのがポピュラーだそうです。高知市内の居酒屋や料理店で簡単に食べられるし、海産物店では簡単に手にはいるそうです。

　内にろぎ…が、ヒイラギです。これは８～１３ｃｍと大きく、美味しくて、これは内湾に多く釣って楽しみ、吸い物が一般的だそうです。また高知ではやらないけど、にろぎの、にぎり寿司が美味しいそうです。

　ヒイラギは、写真をあげておきました。体高があって、頭の後ろ、背鰭の前、魚はここを項部（こうぶ＝うなじのこと）といいますが、ここに黒斑があり、背鰭前方に黒斑があるのが特徴で、間違えません。

　オキヒイラギは、小さくてあまり釣れないようです。写真はありません。誰か持っていたらアップして欲しいけど…。体高は低く、体側上半部にあらい虫食い状斑があるのが特徴です。

　高知では、流通では「沖にろぎ」が多く、釣り人は「内にろぎ」が多く、とにかく２種を指すのです。

　ぼくは、知りませんでした。

　ほんと、思いこみは怖いなあ。　　　　　　　　　英人