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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[4862] 5001>『漁師直伝』って 
2003/2/21 (金) 09:21:21 小西英人HomePage
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■漁師直伝■−魚の食べ方は漁師に聞こう−■西潟正人著・生活情報センター・定価1300円+税

 西潟正人さんの最新刊ね。ぼくのほうから、目次を引用しておきますので、どんな苦労をして創ったか、西潟さん、紹介してあげてね。恥ずかしがらずに。

                            英人

■生活情報センター
http://www.j-fic.co.jp/index01.html

 から、目次を引用

新刊 漁師直伝 ー魚の食べ方は漁師に聞こうー
西潟 正人著

片岡鶴太郎氏絶賛!

〜ふらっと海へ行き、魚の絵を描き、夜には食べる。最高の幸せです。〜

●第1章 魚類 アンコウ・イサキ・カサゴ・カツオ・カワハギ など全62種類を掲載。
●第2章 貝類 アサリ・アワビ・サザエ・バテイラ・ボウシュウボラ・マテガイ・ミルクイ
●第3章 海老・蟹類 アカザエビ・イセエビ・磯のカニ・タカアシガニ
●第4章 蛸・烏賊・軟体動物 アオリイカ・アカウニ・スルメイカ・ナマコ・マダコ
●第5章 海草類 テングサ・ハバノリ・ヒジキ・ワカメ

◎14種類の魚介類の「さばき方」ガイド

◎魚料理、鮮度、旬、漁師町の暮らし、磯遊びなどについてのコラム

◎片岡鶴太郎「出版おめでとう」

◇著者紹介

著書に「漁師の磯料理」(徳間書店)、 「魚で酒菜!四季の漁師料理」(徳間文庫)があり、好評発売中。 「日刊ゲンダイ」「神奈川新聞」にコラムを連載中。テレビ・ラジオの出演多数。逗子の地魚料理店「魚屋」主人。