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[5417] チゴダラ>関東はなじみがあるのですね 
2003/3/19 (水) 22:37:25 小西英人HomePage
▼ ユッケ@携帯さん

 チゴダラかエゾイソアイナメかの議論は置いておいて、関東は、身近な魚なのですね。

 関西では、ほとんど見ません。

 このまえ、東北の読者から電話があって、新さかな大図鑑に、「エゾイソアイナメ」と書いているのは大間違いで、あれは、どんこというんだが、まあ、地方名は許してやろう、けど市場では正式に「えぞあいなめ」と呼んで売っているのだから、真ん中の「イソ」を外して、エゾアイナメとすぐに変えろと、えらい剣幕でした。

 こういう人に、市場で売られている名が正式名称ではなくて、標準和名というものがあって、という説明は、ほとんどきかなくて、困ります。とにかく、「エゾアイナメ」にしちゃったら違う標準和名になっちゃいますということを、なんとか説得して、あと食味が▲になっているのを怒ってはったから、これは、つくったときの勉強不足であって、再刊のおりにはなおしますと謝ったのでした。

 東北人には愛着があるようですね「どんこ」は、そんなに美味しいのですか?

                         英人