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[5420] Re:チゴダラ>関東はなじみがあるのですね 
2003/3/20 (木) 00:08:02 ぷいぷいユッケHomePage
▼ 小西英人さん

「ドンコ」を標準和名と思っているヒトもいるでしょうね。
地方名の存在はやはり混乱しますよね。
また、市場での呼称を標準和名とるヒトもいるのもしょうがないと言えばしょうがないのかな?
現に、市場での呼称が標準和名になっている種もいるワケだし……。

「新さかな大図鑑」の「魚類学入門」の「和名について」の文だけでは、
そういったヒト達への標準和名の定義の説明が不充分だったのかな??
かなり良く書かれてると思ってたけど、
知ってるヒトよりも知らないヒトが本当に理解できるものでないと、
そういった苦情は止まないかもしれないですね、、。

それとも、やっぱり魚類額入門には目を通さないのかな????
それじゃあ話の進展が望めないかなぁ。。。

>  食味が▲になっているのを怒ってはったから、……
食味の欄は結構、面白ビックリさせられますね。
中でも、イソギンポが★★になっていたのが特に驚きでした。

堤防際の貝殻から、今日もヒョロヒョロ泳いで出てきて、
宙に浮いて止まった不自然な餌を突っついて鍼に掛かってくれましたが、

10cmを越えることが稀で、あまり大きくないし、
食べるには忍びないと思っていたので、これは発見でした。
ただ、どうやって食べて★★と感じたのかが疑問のままです。

調理法が載っていればもっと良かったのですが……
例えば、「焼」「煮」とかでもだいぶ参考になったのですが、そこが惜しいトコでした。


>  東北人には愛着があるようですね「どんこ」は、そんなに美味しいのですか?

私は回数を食べた事がないので、参考にならないかもですが、美味しいと感じましたよ♪
ゴンズイと間違えて捨てるヒトの気が知れません。。。
最も、ゴンズイも美味しいという話をちょくちょく聞くから、
一度食べたらどっちも捨てられなくなってもおかしくはないかもですが……。

ただ、肝心な「キモ」を食べてなかったので、
今日は是非大きいのを釣ったら、西潟さんの「漁師直伝」を指南役に味わってみようと思っていましたが、次回におあずけの様です。。。