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[6655] ギンポ＞天ぷら種は…

▽ 2003/5/24 (土) 10:01:38 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ ぷいぷいユッケさん

　ダイナンギンポは、白身で食用になるなどと書かれていますが、ぼくも釣ると、大阪市立自然史博物館の波戸岡さんとこに送っていたので、食べたことありません。

　西日本だと、けっこうどこでも釣れるのだけど、数が釣れませんね。単発です。

　それと、ぷいぷいさん、天ぷらにはいいかもしれませんが、天ぷら種として関東委で珍重されるのは、タウエガジ科のダイナンギンポではなくて、ニシキギンポ科のギンポです。それと、よく似ているのに、ニシキギンポ科のタケギンポというのがあって、料理人でも、この２種を区別しないことがあるようです。

　だから、関東の天ぷら種で有名なのは、ギンポ、もしくはひろげて、ギンポとタケギンポの２種です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人
ｐｓ
　「ぎんぽ」って魚は、いろいろな種群をさして、ややこしいですよね。

　漢字では銀宝と書きます。榮川省造は『新釈魚名考』で、「銀宝」と書くが語源とは関係なく、この語源に確説はないと切り捨てている。そのうえで、『全国方言辞典』から、「ぎんぼお」を引き、地方によって車軸や独楽の芯をいい、また硬くて折れ曲がりにくいものも「ぎんぼお」という地方もあるから、死んで硬直した棒のような状態から来たのではないかという説を紹介している。この説の出典はしらないけど、考えすぎではないかと思っちゃう。しかし、この説は、よく流布しているようだ。

　江戸時代の貨幣、丁銀に形が似ているから「銀宝」となったという説もあります。ぼくは、このほうが素直で、たぶん、そうではないかと思っています。

　「ぎんぽ」と呼ばれるものに、分類学的な裏付けはないですけれども、形は、長い棒というより、丁銀に近い形のものが「ぎんぽ」と呼ばれているように思います。