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[6761] Re2:ウグイ? 
▽ 2003/5/29 (木) 19:22:31 ▽ はこふぐ
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▼ 西潟正人さん

はじめまして

ウグイ、美味しいですよ。
マニアックな食べ方ですが、焚き火でじっくりと焼き涸らす感じがいいです。味が濃くなります。
魚焼きグリルで焼くのではいまいちです。
頭と骨をとって空揚げや甘露煮にもなりますが、そこまで手をかける魚ではないような気がします。
泥臭いと思ったことは有りませんが、あまりたくさん食べると飽きます。

写真は川で釣った婚姻色気味のウグイ約20cmです。