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新コミュニティ（掲示板）オープンのお知らせ

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[7751] ロスのアナゴでしょうか？

▽ 2003/8/6 (水) 01:46:55 ▽ ロイ

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小西さん、また悩ませてしまうかもしれません。

この長物はアナゴの仲間でしょうか？もし写真同定できれば嬉しいのですがせめてウミヘビでないことを断定してもらえるだけでも助かります。先日、知り合いの日本人が食べたところたいへん美味で間違いなくアナゴの食味だったとは言ってましたが念のため小西さんからＯＫをもらってから食べることにします。

このアナゴ？は隣の釣り人から貰ったものですがちょい投げで餌はイカの短冊、体長は４０センチ程、場所は港内、水深４～５メートル、低質は砂泥か泥低でした。
よろしくお願いします。

[7752] 頭部１

▽ 2003/8/6 (水) 01:50:17 ▽ ロイ

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ピンボケで申し訳ないですが頭部のアップです。

[7753] 頭部２

▽ 2003/8/6 (水) 01:52:35 ▽ ロイ

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もう一つ頭部のアップを載せておきます。

[7754] ロスのアナゴ＞たぶんウミヘビ科でしょう

▽ 2003/8/6 (水) 06:09:23 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

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▼ ロイさん

　ウミヘビ科とかアナゴ科とかの、ウナギ目魚類は、標徴形質にとぼしく、同定が難しくて、写真からでは、よほど見慣れたものか、特徴的なものがない限り、同定はできません。ごめんね。

　さて、アナゴ科と、ウミヘビ科の違いを、例外はありますが、一般論として書いておきます。

　■アナゴ科は尾鰭があります。
　■ウミヘビ科は尾鰭がありません。背鰭と臀鰭はありますが、尾端は肉質突起になっています。写真はホタテウミヘビの尾端です。ホタテウミヘビは【WEB魚図鑑】ではこれになります。

http://fishing-forum.org/cgi-bin/zukan/zkanmei.cgi?sel_no=2&mas=000056

　もうひとつ違いを書いておきます。

　■アナゴ科の後鼻孔は側面か背面に開きます。
　■ウミヘビ科の後鼻孔は上唇の縁辺に開きます。もういちどホタテウミヘビを図鑑で見てください。上唇の前部で下に管のようにのびているのが前鼻孔です。後ろの突起が後鼻孔です。

　さて。

　そういう眼で、ロイさんがいただいた魚を見てみると、写真ではっきりはしませんが、尾端は肉質のように見えます。後鼻孔も口の縁辺にあるように思えます。

　けど、写真ではわかりませんね。

　実物を見て、判断してくださいね。

　けれども、ひとつ言えることは、ウミヘビ科は、ウミヘビ科という名前だけのことであって、別に蛇の親戚ではありません。れっきとした魚です。

　もし、ウミヘビ科の魚であったとしても、名前だけで嫌がらず、美味しいというのなら、食べてみはったらどうですか？

　一般論でいえば、日本のウミヘビ科魚類は、小骨が多くて、食用に適しません。身は美味しいらしいのですが…。

　LAのも、その可能性はありますから、小骨の対策はきちんと考えた方がいいかもしれません。けど、骨切りなんて、素人ではできませんけどね。

　アナゴ科かウミヘビ科か、見てね。それと、味のレポート、楽しみにしてまっせ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[7778] Re:ロスのアナゴ＞たぶんウミヘビ科でしょう

▽ 2003/8/7 (木) 01:03:59 ▽ ロイ

▼ 小西英人さん

> 　アナゴ科かウミヘビ科か、見てね。それと、味のレポート、楽しみにしてまっせ。

この日家族と一緒に夕食をとれず少し遅れて食卓へ着きました。テンプラが揚がるのを待つ間にさかなBBSを見て思わず「えっ、ウミヘビだって！」と叫んでしまいました。それを聞いた妻が「何ですって！もう食べちゃったわよ～、どうしてくれるの～」と凄いけんまく、慌てて内容を読み蛇の親戚ではなくれっきとした魚であることを確認し妻も何とか冷静になったくれました。数分後「ウ・ミ・ヘ・ビ・のテンプラが揚がったわよ、さぁ召し上がれ！」と妻から差し出されたお皿を前に２～３分は箸をつける気がしませんでした。
家族にだけ食べさせておいて自分だけ食べないわけにもいかず何とか決意して食べてみました。脂がのっていてクセもなく美味しかったのですがアナゴかウミヘビかの名前で気分的に３割くらいは味が落ちた気がします。
結局、アナゴと言われて食べればウミヘビとわかる人は少ないのではないでしょうか。きくやの常連さんが言われる通り親指ほどの大きさだったので小骨もほとんど気になりませんでした。

今回、尾部に大きな特徴があると知らず頭部しかアップの写真を撮らなかたし食べてしまった後で確認はできませんでしたが私の記憶では確か鰭らしきものはなかったように思います。おそらく小西さんの言われる通りこれはウミヘビ科の魚だろうと思いますが確認は次回釣れた時にしておきます。

[7760] Re:ロスのアナゴでしょうか？

▽ 2003/8/6 (水) 12:21:14 ▽ きくやの常連

▼ ロイさん
はじめまして。
いつもロイさんのCaliのレポート楽しく見させてもらってます。

以前このさかなBBSにも投稿したのですが、僕はダイナンウミヘビを食べたことがあります。
多くの図鑑等に「まずい」とありますが、小西さんのおっしゃるとおり、味はマアナゴに似て美味でした。
確かに小骨が多いのですが、僕はコーラで煮て骨を軟らかくして食べたので、それがよかったのかもしれません。

でも、ウミヘビ科の魚で40cmほどであれば、指くらいの太さしかないかもしれませんね。

話のネタになること間違いないので、ぜひ試していただきたいです。

[7761] 食味＞えらいなあ

▽ 2003/8/6 (水) 12:30:48 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ きくやの常連さん

　若いのに、なんでも食べてみはっていいなあ。偉いと思います。

　ぼくも、食べてみたいのですが、ぼく自身、料理をしないのと、あまり味にこだわらないので、いけないなあと思います。

　ウミヘビ科魚類も食べてみたいのですが、嫁さんが、料理を嫌がるので持ち帰られないもんなあ。ぼく料理できないもんなあ。

　そうそう。

　タチウオは、いま暫定的に黒手と白手に分けられています。

　これ、けっこう難しいのですが、たぶん、分けられると思います。

　この２型が、混じることもあるようですから、よく見ながら釣ってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[7762] Re:食味＞えらいなあ

▽ 2003/8/6 (水) 13:48:15 ▽ きくやの常連

▼ 小西英人さん
そう言っていただけると本当にうれしいです。

昨年まで貧乏学生だったので、少しでも食費をうかすため、食べられそうなものならとりあえず持って帰って食べていたので、こうなっちゃいました。
そして、ハンドルネームにもなっている、「きくや」という店に通い始め、魚を美味く食べる方法を教わって、さらに魚を食べることにはまってしまっています。
やはり、これは一人暮らしの特権かもしれませんね。

タチウオのアドバイスありがとうございます。
もし釣れたら、しっかりと見分けてやろうと思います。
でも僕、タチウオには嫌われてるんです。
釣れたらいいな。

[7779] Re2:ロスのアナゴでしょうか？

▽ 2003/8/7 (木) 01:30:52 ▽ ロイ

▼ きくやの常連さん
> はじめまして。
> いつもロイさんのCaliのレポート楽しく見させてもらってます。

はじめまして。
こちらこそきくやの常連さんをはじめ皆さんの投稿でたいへん勉強させてもらってます。

> 以前このさかなBBSにも投稿したのですが、僕はダイナンウミヘビを食べたことがあります。

先に経験した方がいると安心できますね。

> 多くの図鑑等に「まずい」とありますが、小西さんのおっしゃるとおり、味はマアナゴに似て美味でした。

小西さんへのレスにも書きましたがたいへん美味でしたね。アナゴと思い込んで食べればもっと美味しかったんでしょうね。
>
> でも、ウミヘビ科の魚で40cmほどであれば、指くらいの太さしかないかもしれませんね。

おっしゃる通り親指ほどの太さでした。そのおかげか小骨もほとんど気になりませんでした。
でも次回はたぶん釣れても食べないだろうなぁ。(^_^;)

[7780] Re3:ロスのアナゴでしょうか？

▽ 2003/8/8 (金) 03:13:34 ▽ きくやの常連

▼ ロイさん
うみへび仲間ができ、とても嬉しいです。
食べてくださってありがとうございます。
きっとそのうみへびも成仏できたことでしょう。

> でも次回はたぶん釣れても食べないだろうなぁ。(^_^;)
その気持ち痛いほどよく分かりますよ。
おいしいけど、なんかせつない・・・

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