WEB魚図鑑●さかなＢＢＳ

HOME 似たもの検索　

携帯版 　|　

Gear-Lab

新コミュニティ（掲示板）オープンのお知らせ

WEB魚図鑑では、2013/7/25より新しいコミュニティをオープンしました。「このお魚何？」というQ&A専用のページもあります。是非新しいコミュニティを使ってみてください。新コミュへの投稿はズカンドットコムへのアカウント登録が必要です。2013年1月以前にWEB魚図鑑へ投稿したことのある方はアカウントの引き継ぎを行うことができます。

[▲前のスレッド]

[8214] つぼ鯛について

▽ 2003/8/31 (日) 23:48:07 ▽ 料理人

お店でつぼ鯛を使っています。
まだ、つぼ鯛の本当の名前・頭のついたつぼ鯛を見たことが、
ないです。今、懸命に写真を探しています。
情報があったら、教えてください。

[8215] カワビシャ科＞ツボダイ・クサカリツボダイ＞でしょう

▽ 2003/9/1 (月) 06:22:17 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ 料理人さん

　料理の世界は、魚の名前、混乱していますから、どれにあたるか、きちんとはわかりませんけど、とりあえず、ツボダイ類について、一般論を。

　ツボダイ類はカワビシャ科になります。日本産ではカワビシャ、テングダイ、ツボダイ、クサカリツボダイの４種がいます。

■ツボダイ（ツボダイ属）
Pentaceros japonicus Doderlein,1884

　これが標準和名ではツボダイですが、漁獲量は少なく、あまり市場には出回らないようです。

　インターネットで探すとありました。これです。

http://www.knock.ne.jp/data/fish/kawabisha-isidai/tubodai.html

■クサカリツボダイ（クサカリツボダイ属）
Pseudopentaceros wheeleri Hardy,1983

　これが、市場に「つぼだい」の名で出回っていることが多いようです。北太平洋一帯で捕れるのですが、ニュージーランド近海で捕れるものが、むかし大量に輸入されていて、同種とされていたため、「クサカリツボダイ」という名を、ニュージーランド産の別種、Pseudopentaceros richardsoni に使っている文献もあるから注意しましょう。

　そうそうニュージーランド産は、市場では「つぼだい」の名で流れていました。

　いま市場に出回っているのが、北太平洋産輸入物か、ニュージーランド産の別種の輸入物か、日本産の物なのかは知りません。

　インターネットで探すと、写真ありました、これです。

http://www.jamarc.go.jp/kaigyo/tubodai.htm

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[8218] カワビシャ科＞クサカリツボダイ＞訂正

▽ 2003/9/1 (月) 09:47:14 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ 料理人さん
▼ みなさん

　ちょっと、クサカリツボダイで、ぼく、間違いがあったようです。

　１９６９年に大量に輸入されて、水産界の注目を集めたのはニュージーランド産ではなくて、産地不明ですが、ソ連からの輸入であったようです。

　また、クサカリツボダイだと、ぼくが、リンクした写真は、海洋水産資源開発センターのものですが、これは、日本のクサカリツボダイ　Pseudopentaceros wheeleri Hardy,1983　ではなく、ニュージーランドの「くさかりつぼだい」　Pseudopentaceros richardsoni (Smith,1844) だと思われます。

　ごめん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[▼次のスレッド]