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[12169] Re:用語>血合筋>ちあいきん 
2004/7/16 (金) 23:30:33 ぶー
▼ 小西英人さん

赤身の魚の特権だと思っていましたが、淡白な白身の魚にも
あるのですね。

一般的に「筋」はつけずに「血合い」と表現していると思いますが、
サケ科なんかで「血合い」っていうと全然別の部分なんですよね?
肝臓に相当する部分でしょうか。