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[12286] 地方名>えのは>ヒイラギ 
2004/7/20 (火) 19:31:49 きくやの常連
◆画像拡大
こんにちは。

風が強くてなかなか海に行けません。

有名ですが、まだ出てきてないので、境港周辺の「えのは」も付け加えてやってください。

びっくりすると思いますが、刺し網漁師さんの中にはこの時期この魚を狙って漁をする人も多いんですよ。

もちろん「えのは」狙いの釣り人もたくさん。

昔にも書きましたが、境港で最も高い魚のひとつです。

えのははとにかく「粘液を食え!」です。
うまみが多く、産卵期(おそらく今頃)は脂がのってなんともいえません。「不思議な味」という表現をされた方がいましたが、うまく表現しているなあと感心します。
汽水域の「えのは」を食べてみてください。

いいかげんな写真はこの地方の釣具屋に必ずある「エノハ仕掛け」です。ちなみに松江にも売っています。