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[12358] 千葉県館山港>ホンベラ 
  【魚図鑑参照】
2004/7/24 (土) 13:55:07 ぷいぷいユッケHomePage
◆画像拡大
ホンベラは3尾釣りました。

うち2尾キープし、
オハグロベラ、オオスジイシモチ、ウミタナゴ、アナハゼなどと共に
ちゃんと下処理を私がして、指示した通りに女子に味噌汁にして貰って、
学科のみんな+先生に食わせました。

しかしですね。
「闇味噌汁」のようでしたが、どうしてどうして、出汁が出てかなり美味しい味噌汁になりました。

煮付けにするときや、味噌汁とかにするときでも、
やはり熱湯にさっと通してから調理すると全く臭みがなくなり、より美味しくなりますね。
一手間かけると違うなぁと改めて思いました。