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[12371] Re2:千葉県館山港>ホンベラ 
2004/7/25 (日) 00:00:14 ぷいぷいユッケHomePage
▼ 西潟”魚屋”正人さん

こちらこそお久しぶりです!

> 出来ることならば魚種別に水だけで煮て、味を比較するのも一考です。味付けとは、そこから始まります。釣った魚のお刺身ならば、一切れは醤油を付けずにしっかりと味を記憶しましょう。同じ魚でも、同じ味には二度と巡り会えません・・・。

確かに、それは面白そうですね!

シマガツオは半身だけで煮て貰ったのですが、
如何せん合宿場には調味料が不足していた関係で、
たまたま水だけで煮たものを食べました。

すると、物凄い旨みが出ていて、
その汁だけでご飯が進みそうな勢いでした。
みんなでビックリしてしまいました。

これは早くもう1度釣りに行って、色々試してみる価値がありそうです。


「同じ魚でも同じ味には二度と巡り合えない。」
西潟さんのように、すらっとこういう言葉が出るような人になりたいです。