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[17269] 近海遠海>バランスだと思います 
2005/3/31 (木) 10:19:58 小西英人HomePage
▼ またけさん

 そうですか、管理栄養士さんって大変ですね。

 流通で、近海物というと、売り文句なのですが、こんどは、さまざまな化学物質による汚染の恐れは確かにあります。

 しかし、遠海物だと安全というものでもありません。外国の方が公害対策をとれていないところも多いです物ね。

 そして、そういう分け方をするとき、種類は関係ないのです。近海クロマグロ、遠海クロマグロですし、近海カツオ、遠海カツオです。マサバでも、近海でもあれば、遠海でもあります。

 また大阪た、東京で住んでいれば、近海は怖いし、日本海などであれば素性の分からない遠海より、近海の方が、よほど安全です。

 また流通業者は、ぼくの経験上から言えば、どこ産のものか、はっきり言うのを厭がります。仕入れ先を荒らされたくないこともあるでしょうし、その海なら汚染が怖いと思われるのも厭なのでしょう、地域をぼかします。

 そういう、いろいろな条件があるので、患者さんに、一概に説明するのは難しいですね。

 魚に限りませんが、同じ所の物を継続的に食べていると、そこが高濃度に汚染されていた場合、体に蓄積してしまいます。いろいろな魚種、いろいろな産地を、バランスよく仕入れることで、そういう危険を防ぐのが、いまの世の中ではいちばんなのかなと思います。

 肉なら安全で魚は怖いというものではないと思うのです。要はバランスではないでしょうか。

 なにか、きちんと説明できなく、ごめんなさい。       英人