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[18926] Re:教えていだたければ幸いです 
2005/5/31 (火) 22:40:55 小西英人HomePage
▼ たかひろさん

 アニサキス症は、マサバとスルメイカが有名です。

 アニサキスは、もともと人には寄生できず終宿主はミンククジラなどのクジラ類です。彼らに食べられないと成虫になれません。

 成虫になって産んだ卵は、海中に放出され、オキアミに食べられ体内で幼虫になります。

 これを食べた魚やイカを、人が食べると幼虫移行症のアニサキス症になるのです。人の体内では成虫になれないので、ほっておくと死にます。

 つまり、オキアミからですから、北の海に回遊する魚やイカは危ないです。

 南の魚でも北まで回遊すると危ないです。

 イカでいえば、スルメイカを筆頭に、ソデイカや、アカイカのような沖合性のイカに着いていた例があるようです。

 魚は150種ほどの報告があるようです。

 基本的には、北に行っていない魚なら大丈夫だと思われます。

 「たたき」くらいではアニサキスは死なないでしょうけど、カツオは、あまり北に行かないので着かないと思います。

                           英人