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[26280] Re3:奄美大島　＞　質問があります

▽ 2006/5/31 (水) 11:57:52 ▽ syou

▼ 孤高な漁師さん

こちらこそいつも眼福させていただいてます（笑）

>
> 奄美も　沖縄同様　水揚げは出来ません
>
> ちなみに　お隣の喜界島では　スジアラ、バラハタ、ハタ類全般に　毒魚っとして
> 扱われています
>
> 鹿児島県漁連に　魚を送る場合　やはり　スジアラ、バラハタは毒魚扱いで　だめです
>
> あくまでも　写真一枚　撮りたいだけの　話ですよ・・・。

そうでしたか。いや文章から結構量が揚がるみたいだったので、もしかしたら食べるのかな？　と思いまして。
沖縄でもあかなーと称して、取引はできませんが、どうもゴマフエダイと混同されるみたいで、ゴマフエダイまで捨てられてます。

> イシガキダイは　ネバリ（ハタ類）っとして　取引されています
> 奄美では　もっとも安い　ハタ類です（笑）

どこかで書いた気もしますが、沖縄でもがらさーみーばい、和文直訳すると「からすはた」ですね。こちらは競りにかけられませんが日本料理系割烹が個人（？）取引して買って行きます。

> 自分もよく　ロシアンルーレットっと称して　刺身は食べます
> １０ｋｇサイズの　丸まる太った奴は　スジアラなんかより　ず～っと　美味しいです

シガテラなんで量を食べなければ大丈夫らしいですが
（ここを見てらっしゃる皆さん、真似しないでね：苦笑）

ちなみにイッテンフエダイは25ｃｍ半身で後輩が2人見事に中りました。

> はっきり言って　スジアラは　色合いが　祝い事で　好まれるだけで　味はたいしたことありません（それでも　高級魚なんで　釣れたら嬉しいです）

うちの師匠も似たようなこと言ってました。ハタ類は少しにおいがあるので、刺身よりも火を通した方がうまいとか。
中華風が合うようです。

> 魚はやっぱり　深海マチ類が　一番旨いように感じます

いや、これは別格でしょう。
先日沖縄生物学会に顔を出してきたのですが、やはりこの近海でも漁獲量が少なくなっており、
現在変わりにハナフエダイが漁獲量を伸ばしているそうです。

> ところで　syouさん　あの　アカマチ（ハマダイ）は　どうされました？
> 気にはなって居たのですが・・・（笑）

自分で料理できる環境に今無いので、後輩に持って帰ってもらいました。

次は後のことも考えて、料理準備をしてから買いたいと思います（笑）。

身もさることながら、中骨、塩振って炙って、出汁にしたら美味しそうですし。

で、お願いです（かなり無茶な）。

是非イトマンオオキンギョを釣ってくださいませ・・・
私の知る限りでは、まだ世界で2個体しか見つかっていません。

孤高な漁師さんならなんか普通に釣ってきそうな気がします。