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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[31536] Re2:どうしたらいいですか? 
2007/3/1 (木) 13:58:08 美代
▼ syouさん
▼ ゆうきちさん


こんにちは
私もゴンベ系は食べたことが無いのですが、オキゴンベを食べたことが
有る友達曰く「塩焼きで食べたけどベラ系のお味」だったそうです。
ってことは唐揚げ等もいけるんじゃないかと思います。

テンジクダイ科は私も唐揚げ一番無難だと思います。
干物を作ったことも有りますが、ネンブツダイやハナイシモチなどは干物でも
おいしく頂けましたがオオスジイシモチなどは臭みがありました。
何度か試したのですがオオスジイシモチは臭みがあると言う結論になりました。
同じテンジクダイ科でも魚種ごとに臭みがあったりなかったりするようです。
市販の唐揚げ粉などを使って、ちょっとスパイシーにすると多少臭みがあっても
大丈夫ですよ。