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[30781] 春日鯛とは何鯛の稚魚ですか?? 
2007/1/23 (火) 16:51:53 はちこ
素人の質問ですいません。教えてください。
テレビで春日(かすご?)鯛とはタイの稚魚の名前だと言っていました。
ではタイとは何鯛なのでしょう??
鯛類(?)一般に稚魚は春日鯛というのですか?
できたらこのかわいい魚を釣って料理したいのです。
どうか宜しくお願いします。

[30782] Re:春日鯛とは何鯛の稚魚ですか?? 
2007/1/23 (火) 17:07:49 一般人
淡路島に住む祖母が20センチくらいの真鯛を「かすご」と言っていた記憶があります。

[30783] Re:春日鯛とは何鯛の稚魚ですか?? 
2007/1/23 (火) 17:51:13 小西英人HomePage
▼ はちこさん

 「かすご」または「かすこ」というのは、各地で言いまして、いろいろとややこしいと思います。

 関西で言えば、主に紀州だと思うのですが、マダイの当歳魚を「ちゃりこ」2歳魚から「かすご」と呼ぶことが多く、だいたい関西人は、そんな感じだと思います。

 関東は、よく分かりませんが、文献によると、東京市場で、マダイの幼魚をいうようです。ただし、チダイも、時にはキダイも、幼魚をかすごと呼ぶようですね。

 まあ、ふつうに考えてマダイの幼魚、魚屋や、料理屋によっては、チダイも含めるのかなあ、それはいけないようなあというような感じではないでしょうか。

 ぼく、料理人が、マダイの、どこそこ産まで、文句を言い、蘊蓄がありそうなのに、タイのなんとか料理と、つくっているのを見ると、チダイを平気で入れていたりしていて、ほんとにシビアに分けているのか、どうでもいいのか、だましているのか、よく分からないときがあります。

 まあ、前に、マダイは一発で分かると豪語する、マダイ釣り名人に、チダイとマダイの写真をいっぱい渡して、どちらかと聞いてみましたら、まったく分けることができなかったことがあります。

 釣り人も、いい加減ではあります。

 そんなもんで、いろいろ、ややこしくなるのかもしれませんね。

                         英人

[30844] Re2:春日鯛とは何鯛の稚魚ですか?? 
2007/1/25 (木) 16:06:51 はちこ
▼ 小西英人さん、一般人さん

たいへんご丁寧な返答感謝いたします。
よくわかりました( ^^)

そう言えば小さい頃「いかだ釣りでチヌねらったらチャリコが釣れたよ。
小さいから揚げて食べてよ」と隣のおじちゃんに小さな鯛をもらった
事があります。いかだ も チヌ も チャリコも私には何もわかりません
でしたが、おいしかった記憶があります。
じゃあ春日鯛もいかだ(船ですか?)で釣れるかもしれませんね。
小娘ですが、釣りも料理も舟こぎもがんばってみます。

どうもサンキュです!<(_ _)>

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