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[46972] Re3:違反書き込み? 
▽ 2008/10/5 (日) 13:55:45 ▽ sakura
▼皆様

何か勘違いしていらっしゃいませんか?

フグ調理については、過食できるフグを捌く資格です。
フグ調理の免許を持っていればどんなフグでも捌いていいわけではありません。

> > こう考えると、投稿者の免許保有に係わらず、食味の投稿としてはOKなのじゃないかって思えるのですよね。「フグ処理師免許の無い方はご遠慮ください」とも明記してますし。どうですかね?

そんな問題じゃありません。


投稿の文章を読んでみてください。

この一文に多くの問題を抱えています。

>有る方も毒性不明ですので自己責任でお願いします。

毒性不明種ですよ?どこに毒をもっているかわからない種類ですよ?

念のため東京都の(千葉県のものがネット上で上手く探せなかったため)条例の「食用のふぐ及び可食部位」を確認しましたが、

くさふぐ(日本の沿岸域、日本海、渤海、黄海及び東シナ海(以下「日本の沿岸域等」という。)で漁獲されたもの) 筋肉
こもんふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの。ただし、岩手県越喜来湾及び釜石湾並びに宮城県雄勝湾で漁獲されたものを除く。) 筋肉
ひがんふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの。ただし、岩手県越喜来湾及び釜石湾並びに宮城県雄勝湾で漁獲されたものを除く。) 筋肉
しようさいふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
まふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
めふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
あかめふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
とらふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
からす(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
しまふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
ごまふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
かなふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
しろさばふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
くろさばふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
よりとふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
さんさいふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉
いしがきふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
はりせんぼん(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
ひとづらはりせんぼん(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
ねずみふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉、皮及び精巣
はこふぐ(日本の沿岸域等で漁獲されたもの) 筋肉及び精巣
なしふぐ(有明海、橘湾、香川県及び岡山県の瀬戸内海域で漁獲されたもの) 筋肉並びに有明海及び橘湾で漁獲され、長崎県が定める要領に基づき処理されたものの精巣

ムシフグは入っていません。

これ免許持っていようがいまいが明らかに条例違反の文章ですよ?
千葉県が特例的にムシフグを可食種としているなら別ですが(その場合は毒性不明とは書かないと思いますが)。

他の投稿にもありましたが、公の場でフグを調理するってな話は
フグ調理の専門家ではないんだから
諌めるべきだと思いますが・・・


> なるほど、
> どうも私の勘違いの部分もあるようですね
> すみません。


この場合MSさんの危惧の方が正しいです。