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[49671] Re5:寒サバ釣りに行きました! 
2009/2/13 (金) 19:06:59 醤U
▼ 閻魔さん

初めまして。


> 次回からは是非血抜きと内臓は確実に処理し、

あの〜(汗)血抜きは完璧にしてました。ボキッと(サバ折り)
サバの量とか条件(なんせ揺れる船ですので)が悪くなければ、
必殺内臓グリ抜き(エラから手をねじ込んで内臓を引っこ抜く)
をしてやったんですけどね〜

鮮度は“ギリギリ”じゃなくて“普通に生でいける”レベルでしたよ。
サバを差し上げた人(昔寿司屋をやっていた方)もそうおっしゃられていました。


ところで、僕はまだソーダガツオを釣ったことがなく、前々から釣りたいな〜
なんて思ってるのですが、完璧な処理と氷温で持ち帰っても
マルソウダのタタキ、刺身は無理なのですかね?
ここの図鑑の“食味レビュー”には漁師さんは普通に生で食べてるとありましたが……どうですか?