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[56944] Re4:質問です！（ハモ）

▽ 2009/10/8 (木) 18:34:48 ▽ ゴリポン

▼ 醤Uさん
>
> どもども。
> あれ？そんなこと尋ねられたっけ…？気付いていなかったかもです、スミマセン。。。

いえいえ。レスの題名には載せて無かったし返事はダメ元でカキコしただけですか

ら＾＾

> さて臨時休校につき暇なので。

インフルには気～付けてね～。好きな釣り出来へんようになるさかいな＾＾

> ①新鮮かつ良型ならば、刺身
> ②イワシ類なら何でも…バター焼き・フライ
> ③小骨が残るから手開きの手間はあるけど…イワシバーグ
> ④サッパ、コノシロやもはやイワシにあらずのトウゴロウ、豆アジ、小サバまで一掃できる…オイルサーディン
>
> ですね。
> ただ、①、カタクチイワシを筆頭にやはりオキアミ類を捕食する『青魚』ですからアニサキスにはご用心を。
> 釣ってクーラー直行、その日のうちに食べる分には問題ありません。が、バケツで放置なぞするとヤヴァいです。
> 僕は釣ったその手でクーラーにぶち込み、15cm以上のウルメ・カタクチや20cm級のマイワシが釣れた日には高確率で刺身。
>
> ②はニンニク、生姜など薬味を入れるとよろしい。
> ③、ちゃんと手開きしてからハンバーグにしないと小骨がたまったもんじゃございません。
> ④は『圧力鍋』使用で捌く必要ナシ。ただしワタは取ってください。サッパも今日からご馳走です。イワシが釣れない最近の僕は、豆アジでサーディンとか作ってもらっています。
> ピザ、パスタ、そろそろ寒いけどサラダですね。夏場はヘルシーでよろしい。
> 『ままかり』なんてメじゃないっすよ。サッパは今後ALLサーディン使用確定。

なるほど～。ニシン科のレシピって結構あるんですな～。ココ１・２か月割と

ニシン科魚類を釣る機会があって(醤Ｕさんほど数は出ないですけど・・)先日も

コノシロを釣って塩焼きで頂きましたが美味い！でしたよ＾＾

ニシン科のレシピ印刷しときました。カーちゃんに渡して近々作ってもらいます

わ。

> それ以前にニシン科魚類が最近まるで釣れないんですケド(汗)
> では。
>
> ちなみにワタクシもまだ2年半ほどの準ヒヨッコです^^;

２年半で、その知識はスゴイね～。もしかしてＢ型？

ホントありがとね～！

今も投稿されてるけど日本海の魚と太平洋の魚では味(油

の乗り具合)とか違うんですかね～？　ではでは。