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[595] トウジン? 
  【魚図鑑参照】
2002/4/30 (火) 01:08:10 西潟正人
◆画像拡大
写真の圧縮に成功し、何か送りたくてトウジンを選びました。
似た魚が多いのですが、トウジンですよね。
体の割に身が少ないのですが、なかなか旨い魚でした。やはり深場の魚特有なんでしょうか肝臓が発達しています。肝をたたいた肝じょうゆを、刺し身に添えます。
ところが、最近不安になることがあります。先日もシガテラ毒について長い説明がありましたが、深海魚の肝臓も未開拓ですよね。
イシナギや根付きの大型上物は気を付けるようにしてますが・・。私の店「魚屋」だけでなく、漁師も知らない魚が、今は市場に並んでいます。沿岸漁業が頭打ちで、新しい資源を見いだそうと彼らなりに努力してるのでしょうが、毒性については不安が残ります。
トウジン(?)は何度か私も堪能しましたので、まずは大丈夫のようです。

<595> トウジン? 西潟正人〔4/30 01:08〕
<597>トウジン?>難しいなあ 小西英人〔4/30 07:19〕
<598>Re:トウジン? 小西英人〔4/30 07:27〕
<600>トウジン>OKです 小西英人〔4/30 11:42〕
<601>Re:ありがとうございます 西潟正人〔4/30 12:11〕
<602>トウジン>中毒などの心配は… 小西英人〔4/30 12:19〕
<606>Re:クエ鍋も? 西潟正人〔4/30 20:00〕
<608>Re2:クエ鍋も? 小西英人〔4/30 20:17〕
<635>トウジン>登録してね 小西英人〔5/2 17:53〕
<639>トウジン>図鑑への登録は… 小西英人〔5/3 14:51〕
<641>Re:トウジン>図鑑への登録は… 西潟正人〔5/3 18:47〕
<642>Re2:トウジン>図鑑への登録は… 小西英人〔5/3 18:59〕
<643>図鑑>トウジン>登録しました 小西英人〔5/3 19:00〕