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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[24630] 美味しい魚 
2006/3/18 (土) 07:59:39 びしまぐるいHomePage
◆画像拡大
先日メバル釣りでアカササノハベラの良型がいくつか釣れました。
昔からこれを味噌汁にすると良い出汁が出てよく船上で船頭が作ってくれました。

自分も小型以外は喜んで持ち帰ってましたが、いつものように家内がメバルの素人ニギリ作ってくれて、その中にベラのニギリが1貫。

食べ比べて、その旨さを再認識して、ここの「美味しい魚」を探したわけです。
アカササノハベラの図鑑も見ましたが、?になってますね。

食べたことのある皆さんはどう評価なさるか判りませんが、3ツ星くらいはと思ってます。^^;

場違いの投稿かもしれませんが、捨てられたりするベラが可哀相(?)で書いてみました。

[24631] Re:美味しい魚 
2006/3/18 (土) 08:42:07 小西英人HomePage
▼ びしまぐるいさん

 アカササノハベラと、ホシササノハベラは、ササノハベラから分かれたときに、とりあえず「?」マークにしておいて、そのままになっています。

 これ、毀誉褒貶が激しくて評価が難しいですね。

 どちらも多少臭みがあります。ひょっとしたら、ホシササノハベラの方が、臭みがあるかもしれません。しかし、おっしゃるように新鮮なものを握りにしたら美味しいと思います。

 また、臭みも、嫌わない人もいます。

 ホシササノハベラ★★
 アカササノハベラ★★★

 にしようかなと迷いましたが、とりあえず、どちらも★★★にしておきました。

                         英人

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