食味評価： |
投稿者：ペル |
投稿日：2016/03/09 |
| 採れた場所：千葉県（館山湾） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、焼き物
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| 刺身は透明な白身。まったく臭みが無くぷりっとした弾力の歯ざわりはコチに似る。ワサビ醤油以外にポン酢でも美味しい。また焼き物もとても美味しい。唐揚げもおすすめ。ただこのカサゴは煮付けは合わない。 |
| 食味評価： |
投稿者：ジオ |
投稿日：2016/01/16 |
| 採れた場所：愛知県 時期：12月上旬 料理方法：塩焼き
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アカムツ釣りの外道で良く釣れてきます
アカムツ同様に真っ赤なボディで上がってきてアカムツかな？と思って水面でユメカサゴかよってなります(笑
とはいえ塩焼きにすると皮目に旨みがあって美味しい魚です
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| 食味評価： |
投稿者：Colles |
投稿日：2010/09/04 |
| 採れた場所：神奈川県（久里浜沖） 時期：9月上旬 料理方法：刺身
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カサゴ類でありながら、ほんのりと脂が乗っていて甘みもあり、カサゴほど硬くなく、美味しくいただけます。
なかなか大きいのは釣れませんが、25cm以上を手にすることが出来たら、キープをお勧めします。 |
食味評価： |
投稿者：getbass |
投稿日：2009/08/03 |
| 採れた場所：千葉県（片貝沖） 時期：8月上旬 料理方法：煮付けとから揚げ
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| 所謂ノドグロです。腹の中も黒いですけど。鬼カサゴ釣りの外道で釣れました。まあ、普通に美味しく頂ける魚です。小さくても油があり、煮付けにすると良い油が浮きます。身は結構しっかりしていてうっかりかさごよりは歯ごたえあり。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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