キス釣りの外道で釣れたので、食べてみました。
同定がちと怪しいのでクロサギ科の別種かもしれませんが、一応この名前で投稿させていただきます。
やや身は柔らかいものの、癖のほとんどない白身でかなり美味しい魚だと思いました。僅かに独特の風味があり、これは人によっては泥臭いと感じる人はいるかもしれません。
小骨も思ったほどはありません。普通に食されている魚でこの魚より小骨の多い魚はたくさんいます。
ただ鱗が大きくて硬くはがれにくいので下処理がやや面倒かもしれません。
この食味レビューでは辛口の方が多いようですが、僕はそこまでひどくないと思いました。この魚は十分に持って帰って食べるに値する魚だと思います。
思うに口の構造などから見て砂泥と一緒に底生動物を飲み込んで餌をとる魚だと思われるので、生息ばしょによっては身に臭みがつく場合もあるのかなと思います。 |
