食味評価： |
投稿者：ソゴウ |
投稿日：2008/02/21 |
| 採れた場所：香川県（新川） 時期：8月上旬 料理方法：蒲焼き、唐揚げ
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旨くも無く、不味くもなく、純粋なタンパク質といった感じで料理の味付けに依存する風味。
臭みが無い分、川魚としては上物の部類。皮は厚い。 |
食味評価： |
投稿者：ヒロキング |
投稿日：2017/10/22 |
| 採れた場所：京都府（宇治川） 時期：10月上旬 料理方法：フライ
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身はホクホクして美味しいです。
時間をかけて揚げると泥臭さは軽減できます。
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食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2007/07/20 |
| 採れた場所：高知県（物部川） 時期：5月上旬 料理方法：からあげ
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| 綺麗な川のものは臭くなくておいしいです。蒲焼なんかもいけます。個人的にはウナギより好きです。 |
| 食味評価： |
投稿者：kyotaro |
投稿日：2007/10/18 |
| 採れた場所：鹿児島県（思川） 時期：7月上旬 料理方法：蒲焼
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身が、ほろほろと柔らかくて優しい美味さ。鰻もいいけど鯰もね！
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| 食味評価： |
投稿者：カサカワ |
投稿日：2007/09/13 |
| 採れた場所：滋賀県（琵琶湖） 時期：7月上旬 料理方法：天ぷら
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身が柔らかく、とても美味しかったです。
また、小骨が少なく、食べやすかったです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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