食味評価： |
投稿者：やっち |
投稿日：2008/01/03 |
| 採れた場所：愛知県（新舞子） 時期：8月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
| 少し昔の話ですが、25cmほどのシマイサキが釣れたので塩焼きにしてみました。淡白すぎて身にあまり「うま味」が感じられず、皮の硬さだけが印象に残りました。最近は食べていませんが、味付けを工夫すればもっとおいしくなるかも。 |
食味評価： |
投稿者：お魚大好き |
投稿日：2008/10/09 |
| 採れた場所：高知県（高知） 時期：7月上旬 料理方法：刺身・塩焼き
|
|
| 刺身はそのままたべてもさしておいしくありませんが、湯霜造りという手法をつかえばわりと美味しくたべれました |
| 食味評価： |
投稿者：最終階級大佐 |
投稿日：2008/08/20 |
| 採れた場所：静岡県（防波堤） 時期：8月上旬 料理方法：から揚げ
|
|
| ２５ｃｍぐらいのを３枚におろしてからブツ切りして揚げて食べた 結構旨かった |
| 食味評価： |
投稿者：カズツリ |
投稿日：2017/10/01 |
| 採れた場所：千葉県（漁港） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
硬めの魚なので身崩れなく形よく焼けました。
油はほぼ乗ってないので､パサパサ感がありますが
ポン酢と紅葉卸につけて食べるとなかなかの味でした。
コトヒキ狙いはしませんが､また釣れたら持って帰る
美味しい外道です。
|
| 食味評価： |
投稿者：coo |
投稿日：2007/09/26 |
| 採れた場所：千葉県（保田漁港 吉浜埋立地） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
| 食べ方がわからなく、とりあえず塩焼きにして食べてみたところ、臭みもなく美味しくいただきました。淡白な味なので、次回はもうひと工夫した料理にチャレンジしてみたい。 |
| 食味評価： |
投稿者：かめ |
投稿日：2009/10/17 |
| 採れた場所：神奈川県（真鶴港） 時期：10月上旬 料理方法：オーブン焼
|
|
２０ｃｍくらいのシマイサキが釣れました。
おいしいと言われている魚だったので、初めてですが食べました。
ニジマスに似ているような、タイと言えばタイのような食感で、わずかにこの魚特有の味がするという感じでした。
塩焼きがいいかなと思いました。うろこはとらずに、皮も食べれました。 |
食味評価： |
投稿者：SST |
投稿日：2022/07/17 |
| 採れた場所：千葉県（九十九里） 時期：7月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
| 塩焼き、煮つけ、南蛮漬け、刺身で食べました。塩焼きが一番好きかな。大半が２０cm前後のサイズだから一食分の焼き魚に丁度いいです。ヒレが硬くて不注意に触ると指が切れるので注意。ネットでは独特の臭いがあるという評判ですが、個人的にはほとんど気にならない（九十九里のきれいな海のおかげかは不明）。 |
| 食味評価： |
投稿者：悪魔 |
投稿日：2015/08/18 |
| 採れた場所：千葉県（東京湾） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
|
|
釣れた後すぐに締めて持ち帰りました。
3枚におろした後、皮は唐揚げにし、身は刺身で食べました。
歯ごたえのある身でした。美味しくいただけました。 |
| 食味評価： |
投稿者：メークイン |
投稿日：2010/09/18 |
| 採れた場所：神奈川県（大磯） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
歯ごたえがとても好き！
また食べたいな〜(^O^)／ |
| 食味評価： |
投稿者：ＪＵＮ |
投稿日：2009/09/26 |
| 採れた場所：宮崎県（一ツ瀬川） 時期：9月上旬 料理方法：刺身
|
|
｢チヌよりうまい｣という話で、とりあえず食べてみた。ちなみに一ツ瀬川の11月のキチヌは、ヒラメよりうまいという話。だから、相当うまいということらしい。
味は甘みがあり、刺身として上等。シマイサキは味が薄いという話も聞いたけれど、9月の一ツ瀬川のは当てはまらない。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
