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ヒガンフグ



総合評価:(全1件)
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食味評価: 投稿者:庵河豚 投稿日:2021/01/20
採れた場所:青森県(下北)  時期:1月上旬  料理方法:刺身、唐揚げ、焼き物、寿司
歯ごたえが良く、鮮度がいいうちに熟成処置をすることによって味に深みが出ます。一度冷凍して、ドリップをある程度出す事がポイントです。
水分の抜き方が適度なところで食すことが重要。


※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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