食味評価： |
投稿者：fishingsheep |
投稿日：2019/09/21 |
| 採れた場所：静岡県（西伊豆） 時期：9月上旬 料理方法：刺身 ソテー
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２５cmほどが２尾釣れ、冬のイスズミは美味だったが、果たして今の時期はどうなのだろうと興味本位で持ち帰り。
１匹は内臓が尋常じゃなく臭く、身も内臓ほどではないものの臭い。ハーブやニンニクを大量に使ったソテーにし、ギリギリ食べられるレベル。
もう１匹は全く臭くなかったため、捌いて２日寝かせた後に刺身に。よく言えば淡白、悪く言えば無個性だが、決して不味くは無く普通に食べられた。
食生による個体差が大きいと思われる。 |
| 食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2007/09/29 |
| 採れた場所：高知県（室戸岬新港） 時期：9月上旬 料理方法：ソテー
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| ２０センチくらいの個体を食べました。皮に若干匂いがありますが、磯の香り程度でおいしかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：chippy |
投稿日：2012/10/09 |
| 採れた場所：高知県（手結港防波堤） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、ムニエル、塩焼
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隣で釣っていた方に頂きました。みなさん言われているように、内臓は確かに臭いですが、傷を付けないように調理すれば普通に食べられます。ただ、あまり味がなく、料理に工夫が必要かな。
魚を下さった方のお話では、季節、大きさ、個体により味の差があるようです。 |
| 食味評価： |
投稿者：よー |
投稿日：2020/10/29 |
| 採れた場所：鹿児島県（枕崎周辺） 時期：10月上旬 料理方法：煮付け
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釣った後血抜きをせずに氷水に入れそのまま持ち帰ったため少しだけ磯の匂いがしましたが気にはならない程度でした。
新鮮な状態だともっと美味しいと思われます。
身は白身でふっくらとしてました。
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食味評価： |
投稿者：磯乃屋 |
投稿日：2012/01/12 |
| 採れた場所：三重県（紀伊長島沖磯） 時期：1月上旬 料理方法：刺身、塩焼き、煮付け
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４８センチの個体です
タモに入れて手元に来るまではグレだと思って
（＾−＾）でいましたが・・・
渡船屋さんの船頭に、これは美味いですか？って聞いたら【まぁ食べてみたら】・・
先ず、刺身にしましたが。みなさん云われている様な
臭みは全くありませんでしたが、単なる生の魚を食べてるって感じで眠く成る様な味わいでした
焼いても煮ても、脂分が全く無いので又寝てしましそうでした・・鯉と脂の抜けたボラを合せた様な感じかな。でも、強烈な引きは楽しかったので全部頂きました。 |
食味評価： |
投稿者：izumi |
投稿日：2014/11/30 |
| 採れた場所：静岡県（磯） 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き
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| 身が臭く食べる気がしません。おなかをすぐに処理し、血抜きをしても、身がくさいです。真冬のグレは、うまいから食べてみなさいと言われて食べましたがおいしかったです。イスズミは不味かったです。色々な魚を食べていますが、次、つれたらあまり食べたいとは思いませんが、何もつれなかったら、食べようかなと言うレベルです。 |
食味評価： |
投稿者：KURO |
投稿日：2011/07/22 |
| 採れた場所：鹿児島県（枕崎） 時期：7月上旬 料理方法：刺身、煮魚、焼き魚
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| 刺身は最上級にくさいし歯ごたえなし、甘みなしでどこまでもまずい！煮魚や焼き物にすればどうかと思いましたが、いずれも食べられるようなものではありません。本当かな？と思う人はぜひ一度刺身をお試しあれ（＾ω＾） |
| 食味評価： |
投稿者：ヒトミ |
投稿日：2008/02/02 |
| 採れた場所：東京都 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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| 身から悪臭。 刺身は当然、煮ても焼いても食べられませんでした。 時期が悪かったのか、大きすぎたのか（５０ｃｍ程度）分からないがとにかくまずかったです。 この個体だけだったのかな？ |
| 食味評価： |
投稿者：どんどん |
投稿日：2013/01/09 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：12月上旬 料理方法：唐揚げ
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衣を付けて唐揚げする以外ではまず食べれない臭さがある。生でも煮ても焼いても臭みもあるし身がバサバサしてるというか歯ざわりが悪く味も不味いです。
美味しいという人は恐らく似たテンジクイサギやノトイズスミと間違えてるのでは？と思う程美味しくないです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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