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WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
イスズミ
総合評価： （全3件） |
食味評価： |
投稿者：三本岳 |
投稿日：2008/04/12 |
| 採れた場所：東京都（三宅島） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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| 冬場に限ってイスズミは伊豆諸島では最高評価の魚です。夏場と違って冬は岩海苔、ハンバ海苔を食べていますので臭みもなく美味です。刺身はもちろんですが、水炊きなんかも美味しい。腸も海苔しか入っていませんので漁師なんかは船上で洗って生で食っちゃいます。中身をこそげ取って洗って適当に切って、さっと湯がいて酢味噌なんかで食べると酒の肴に最高です。冬の荒磯のイスズミ（伊豆諸島の呼び名はササヨ）釣り専門の長い浮き、昔ながらの「七島浮き」というのもあります。 |
食味評価： |
投稿者：ヒトミ |
投稿日：2008/02/02 |
| 採れた場所：東京都 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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| 身から悪臭。 刺身は当然、煮ても焼いても食べられませんでした。 時期が悪かったのか、大きすぎたのか（５０ｃｍ程度）分からないがとにかくまずかったです。 この個体だけだったのかな？ |
食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2007/09/29 |
| 採れた場所：高知県（室戸岬新港） 時期：9月上旬 料理方法：ソテー
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| ２０センチくらいの個体を食べました。皮に若干匂いがありますが、磯の香り程度でおいしかったです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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