食味評価： |
投稿者：かめ |
投稿日：2009/10/18 |
| 採れた場所：神奈川県（三崎港） 時期：9月上旬 料理方法：唐揚げ
|
|
この魚は、周りの人たちがよく捨ててしまうのをみるのですが、私は、ずっと食べてきました。
どんなときでも釣れるということが一番ありがたいのですが、塩と片栗粉つけて、唐揚げで骨までカリカリにした時の味は美味です。旨み成分があります。
頭は確かに石のようなものがあるので避けましたが。
料理用のハサミ、食事用のナイフとか手で内臓をとりだし、うろこを軽くはげば作業は楽です。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2015/01/23 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦半島） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、軍艦巻き、唐揚げ
|
|
これは刺身。身は少ないが刺身を軍艦巻きにする。周りの人は釣れもしない大物狙ってネンブツダイ釣れても捨てるね。
唐揚げなんかは頭取り、二度揚げすれば風味あるうまい唐揚げ。 |
| 食味評価： |
投稿者：kyotaro |
投稿日：2007/10/18 |
| 採れた場所：鹿児島県（笠沙町） 時期：12月上旬 料理方法：味噌汁の出汁
|
|
| 一匹一匹、ハラワタを取り出すのが難儀ですが、何十匹かまとめて出汁を取ると、とても上品な味噌汁ができますよ。 |
食味評価： |
投稿者：Farewell |
投稿日：2008/08/08 |
| 採れた場所：静岡県（御前崎沖） 時期：1月上旬 料理方法：煮付け・みそ汁など
|
|
冬ダイ釣りの餌取り・外道として嫌われているネンブツダイだが、食に関しては申し分ない。
特ににつけは最高。身はカレイのように淡白。
臭みが少しあるので、刺身はあまりお勧めできない。
近縁種の「クロホシイシモチ」も同様。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
