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WEB魚図鑑 食味レビュー
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タケノコメバル



総合評価:(全12件)
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食味評価: 投稿者:hiro 投稿日:2008/08/26
採れた場所:福島県  時期:12月上旬  料理方法:刺身
〆て血抜きして持ち帰った物を、当日か翌日刺身にすると身が締まってて絶品な魚です。磯臭さの強い魚ですが、苦手な場合は内臓や皮が磯臭い原因なので釣れてすぐに内臓処理すると匂いが身に移るのをだいぶ回避出来ます。フグやカワハギには及びませんが、美味しい白身魚です。個人的には、クロソイよりもこちらの方が好みの味です。


食味評価: 投稿者:るあーまん 投稿日:2010/10/29
採れた場所:宮城県(奥松島)  時期:10月上旬  料理方法:煮付け、アラ汁、刺身
45のまあまあサイズ。
身の方は濃い目の味付けで煮付けに。
身がもっちりしていて非常に美味しいです。
濃い目の味付けが合います。万人に受ける味。
アラは頭を割ってアラ汁にしました。
刺身は身が硬いので好みが分かれそう。





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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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