これはヤバいです。
刺身はとにかくコリコリです。ものすごい歯ごたえでかつ淡白な中に旨みありです。煮つけもなかなかいい味が出てました。塩焼きはベシャベシャしてダメ。歩留まりは悪くないのですが、捌くのに力がいるのと骨がちょっとめんどくさい。一時間くらいかかりましたので、体力が余ってるときでないと捌きたくないです笑
磯で釣ったときは特有の臭いが鼻をついたのでリリースしました。個体差があるのかな？？
ウツボの隣にタイの刺身とかハタの刺身とかを置くと霞んでしまうほどの歯ごたえと旨みでした。調理に気を付けて是非おためしあれ。ドクウツボは間違っても食べないように。 |
