食味評価： |
投稿者：しばた |
投稿日：2009/11/08 |
| 採れた場所：福井県（浦島礁） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| メダイ狙いでの船で８２ｃｍを釣りました。血抜きと神経締めを行い持ち帰り。翌日の昼と夜に刺身食べた感想です。昼はやや軟らかく、脂がしっかりとあったが、あっさりとしているが旨みがたっぷりとした。夜は期待に反して身が締まって歯ごたえが増し、旨みもたっぷり。鯛、沖メバル、大型アジや大型イサキよりも味は上です。 |
| 食味評価： |
投稿者：キャストマン |
投稿日：2009/12/30 |
| 採れた場所：鳥取県（田尻沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身 にぎり 西京漬け あら炊き
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６キロ級釣り物の活〆です
癖の無いさらりとした上品な脂かたっぷりと乗り非常に美味
食感もよし、口の中で溶け出す脂も旨み甘み共に申し分なし
我が家では大型鰆に次ぐ人気魚です |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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