食味評価： |
投稿者：NEKOTIN |
投稿日：2009/11/04 |
| 採れた場所：静岡県（松崎港） 時期：10月上旬 料理方法：刺身・塩焼き・開き(１夜干)
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同時に真鯛も釣れましたが、塩焼きは真鯛より美味しかったです。(時期のせい？）
地元ではあまり人気がないみたいですが、兎に角どう料理しても絶品でした。
入れ食いで量釣りになったので、開いて干物にもしてみましたがこれも最高でした。 |
食味評価： |
投稿者：たなちゃん |
投稿日：2015/12/26 |
| 採れた場所：長崎県（堤防） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| 腹部に脂の塊をため込んでいる個体でした。正直、これは好みが分かれるところですが、肉質が私にはやわらかすぎました。くずれて刺身にしにくかったです。大きさは60㎝弱でした。時期によっても味が違うようなので、期待をこめて☆3つにしてます。個人的には☆2つほどの評価です。柔らかい刺身がお好きな人は臭みもなく白身でしたので、良いのでは？？また、刺身以外の調理法でも試してみようと思います。近所なので、活かしたまま捌いてます。鮮度の問題ではないと思います。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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