食味評価： |
投稿者：江田島 |
投稿日：2009/11/23 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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ソゲクラスを刺身で食したが文句なし。
噛む度に濃厚な旨みと甘みと、その後に心地よい風味が広がりとても美味。
これに脂が乗ったものがどれほど美味いのかと想像したらいても立っても居られず、今後も大型を狙い続けたいと思う。 |
食味評価： |
投稿者：peroshi |
投稿日：2011/01/14 |
| 採れた場所：高知県（西部） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、煮つけ、しゃぶしゃぶ、昆布〆、すまし
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先日ボートからの泳がせで９３ｃｍあげました。
下の方が仰ってますが、70超えるとややみずっぽくなり、大味になるような気がします。
やはり50~60までが美味しいですね。
ただし、エンガワだけはでかさと美味さが比例しています。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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