食味評価： |
投稿者：eramajin |
投稿日：2009/11/18 |
| 採れた場所：滋賀県（琵琶湖） 時期：11月上旬 料理方法：フリッター
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| ４７ｃｍの物を血抜きし、内臓を取ってから氷絞めして持ち帰り３時間後に調理。３枚におろし、皮を剥ぎ、一口大に切り分け、フリッターへと。捌く時の臭みはひどく気になったが、皮を剥いで身だけにした白身の臭いはほとんど無し。ただ、味がないのと、実が柔らかすぎ。味付けを濃くすれば美味しいか。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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