食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/11/09 |
| 採れた場所：徳島県（徳島） 時期：11月上旬 料理方法：煮付け、蒸しサラダ
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生で食べるとヒスタミン中毒で腹を壊す聞くので、刺身やタタキでは食べたことがありません。但し、高知の方では普通に生で食べるらしいです。釣って２・３時間以内に食べるのではあればヒスタミンがそれほど多くないので大丈夫だと聞きますが・・・。
煮付けや蒸した身をサラダにすると非常に美味しく頂けます。とにかく鮮度が命の魚なので、釣ったらできる限り早く、料理することが大事です。
あと、釣り上げたときに首を折って血抜きすることも大事です。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゼニスさん |
投稿日：2009/11/25 |
| 採れた場所：神奈川県（平塚沖） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、玉ねぎスライスのっけてポン酢をかけて
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| 平塚の船釣りで船宿の方から、「今が一年で一番うまい時期。血抜きしなくていいから海水の氷水につけたまま持って帰んな」と頂いた（３０センチ位）ものをキンキンの氷水で大事に持ち帰り、刺身で。もっちりして、脂ものりのり、９月中旬に食べた本ガツオよりうまくてビックリ！ |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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