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WEB魚図鑑 食味レビュー
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ブリ



総合評価:(全18件)
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食味評価: 投稿者:ブリ大好き 投稿日:2018/07/08
採れた場所:北海道(全国)  時期:1月上旬  料理方法:刺し身
取れた場所で味に天と地ほどある魚。スーパーで買う場合は産地を見て買いましょう。
また、旬は冬で夏は一番不味いです。

最上級:北海道
別格。養殖なみの脂、夏でも程よく乗っていて美味い
上級:東北、北陸
文句なしに美味い。夏は流石に落ちるものの秋〜春は安定して脂が乗っていて美味しい。
普通:鳥取〜長崎までの日本海。瀬戸内海。
秋から冬はハズレが少なく上物もいるが、夏のものは買わないほうが良い
下級:茨木までの太平洋側
季節を問わず買わないほうが良い。
ゲテモノ:鹿児島、高知、三重、和歌山
絶対買うな。

北海道産は別格で美味しく、最上級〜上級は見つけ次第買いです。
個体差があるので下級以下の地域でも美味いのは居ます。しかし、ハズレ率が凄まじく大抵の場合は後悔します。
特にゲテモノの産地は基本食えたもんじゃないので冬以外は逃したほうが良いでしょう。三重、高知、鹿児島は救いがありませんね


食味評価: 投稿者:たなちゃん 投稿日:2018/02/14
採れた場所:長崎県(船)  時期:1月上旬  料理方法:刺身、雑煮
寒ブリは脂が乗っててうまいです。僕は魚の中で一番好きですね。ただ、魚臭さはあり、それが好きか嫌いかに分かれると思います。たまに脂乗りすぎて下痢しちゃいますけど笑
夏はあまり食べないですね。寄生虫も多く、見た目があまりよくないので。


食味評価: 投稿者:ゆふるわヒラメラー 投稿日:2017/08/27
採れた場所:茨城県(鹿島サーフ)  時期:8月上旬  料理方法:刺身、塩焼き、漬け丼(ごま油入)、味噌汁
30〜40cmのワカシクラスが入れ食いになり、10匹ほど持ち帰りました。即締め→血抜きしてクーラーボックスに入れ持ち帰りましたが・・・それぞれの食べ方での感想は以下の通りです。
刺身→歯応え無し、脂無し、旨味無し。
塩焼き→鳥のササミを焼いたような食感。パサパサ。
漬け丼→ごま油を入れればなんとかごまかせる。しかし魚本来の旨味は全く感じない。
味噌汁→ダシとして唯一美味いと感じた。
ボイルしていると入れ食いになりますが、はっきり言ってマズイのでオススメきません。


食味評価: 投稿者:たこおやじ 投稿日:2016/12/08
採れた場所:京都府(丹後半島沖)  時期:12月上旬  料理方法:刺身
ジギングで釣りました。サイズはメジロ。線上で締めてちぬき、冷蔵庫で丸二日寝かせてから食べました。おいしいです。ただ、独特の食味があるから苦手な人はまずく感じるかも。太平洋で釣ったブリはまずいと聞きますが、鳥羽で2月につったものは普通においしかったですよ。


食味評価: 投稿者:たぐり 投稿日:2014/04/19
採れた場所:長崎県(勝本沖)  時期:2月上旬  料理方法:刺身、塩焼き、煮つけ
玄界灘沖で10キロ超の寒ブリです。
養殖物とは脂の質とバランス、ニオイは大きく違い、玄界灘の寒ブリは完全に別物です。
ブリの脂が苦手な人は多いですが、正真正銘の天然寒ブリで玄界灘産のものは受け入れられること間違いないです。


食味評価: 投稿者:すけろく 投稿日:2013/10/25
採れた場所:新潟県(新潟東港)  時期:10月上旬  料理方法:刺身・フライ・塩焼き
イナダサイズを5本ほど釣った。脂が乗っていて、どれも最高に美味かった。釣ってすぐにエラをちぎって血抜き、キンキンに冷やしつつ撤収時に内臓を捨てて帰宅。翌日の調理でしたが、どれも最高だった。淡白な魚が好きな人には好まれないのかな?


食味評価: 投稿者:ゴリポン 投稿日:2012/05/05
採れた場所:三重県(迫間浦)  時期:5月上旬  料理方法:お刺身・アラ煮
今回、『ブリ』を釣ったのは三度目ですが やはり『ブリ』はハマチ サイズが一番美味しいように思います。氷をタップリ入れたクラーボックスに、釣って直ぐ〆た『ハマチ』を入れ、帰って直ぐ捌き その晩に お刺身で頂きました。 ん〜 最高!
残りのカマは煮付けで後ほど食べようと思っています。 楽しみです^^


食味評価: 投稿者:デトクン 投稿日:2010/01/30
採れた場所:鹿児島県  時期:1月上旬  料理方法:
お母さんが買ってくれた切り身を食べて見ました。そしたら、おいしかったです。


食味評価: 投稿者:釣り仙人 投稿日:2009/08/20
採れた場所:愛媛県  時期:2月上旬  料理方法:刺身
季節、釣った後の処理でこれほど味が変わる魚はそうはいない

大型ほど美味、60cm以下は渋味がでて身も固い
冬が旨く夏は臭みがあって食えたもんじゃない
ベイトによってはゴムみたいな食感になる
特に太平洋のブリはマズイ

冬はキロ単価で日本最高の値段を付けるだけあって腹は霜降り状になり最高に旨い

個人的にブリは嫌い
年間1000匹は釣ってるが返り血で靴がくさい


食味評価: 投稿者:魚マン 投稿日:2009/07/20
採れた場所:千葉県(沖)  時期:1月上旬  料理方法:刺身
ワカシ イナダ ワラサ ブリすべて食べましたが一回も旨いと感じたことは無いです。
臭いし 血合いも多いし カンパチに比べるとクソです。青物はカンパチが一番ですね。
ブリは一般大衆向け魚ですね。安いし。
あえて食べる必要ない。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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