食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （投稿順） ブリ 総合評価：（全18件） 【レビューを投稿】 並び替え：★の多い順　★の少ない順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：lyaltulo 投稿日：2009/07/16 採れた場所：三重県　　時期：8月上旬　　料理方法：刺身 時期のせいだとは思うが、生臭くてとても美味しいものではありませんでした・・・ 食味評価： 投稿者：ぷろーと君(^_^；ゞ 投稿日：2008/05/24 採れた場所：長崎県（平戸〜上五島〜対馬海域）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身・寿司ネタ等 ヒラマサやカンパチに比べ、サイズ・時期・海域・ベイトによる、 身質・食味の変化がかなり大きいので平均して４つ星とします。 いわゆる寒ブリの時期は脂の乗りが良い物の… 腹身は脂が強すぎる様に感じる場合が有ります。 春は産卵に近付くにつれて脂が抜けていき… また太っていても南方程食味が落ちていく様です。 産卵後はリリースをお勧めします（笑） 秋以降はベイト次第で脂の乗りが変わります。 太っていても脂が乗ってなかった事もあります。 産卵に関わらないサイズの個体はベイト次第…新鮮なうちに食すれば、 寒ブリには及びませんがまぁ美味しいです。 例外的に知人が瀬戸内海クダコ海域で釣ってきた個体は、 秋口であるにも関わらず寒ブリに匹敵する脂の乗りでした。 食味評価： 投稿者：ひでじろー 投稿日：2008/04/28 採れた場所：神奈川県（松輪瀬）　　時期：6月上旬　　料理方法：刺身＆カマの塩焼き イナダとワラサの間ぐらいのを食いましたが、青魚の臭みも余りなく、とってもうまかった。 食味評価： 投稿者：観天望気のヤス 投稿日：2008/02/05 採れた場所：神奈川県（江ノ島沖）　　時期：9月上旬　　料理方法：刺身、ワイン蒸し 雨の日でしたがアミコマセにサビキ釣り４０ｃｍ前後を７匹釣りました。早速、家に帰って刺身で１匹、ぺロリと１人で平らげたので２匹目もお造りにしたら急に食えなくなった（笑）そこでワケギと共にアルミホイルに包み、白ワインを掛けて蒸したら、また食えました（爆） 食味評価： 投稿者：梅子 投稿日：2008/01/25 採れた場所：大分県　　時期：9月上旬　　料理方法：醤油和え 賽の目切りにして小ネギ、生姜、醤油で和えて熱々の白いご飯で食べると大変美味しいです。鮮度は死後５時間以内で。ご旅行の折に是非どうぞ。 食味評価： 投稿者：ＭＫＴ 投稿日：2007/07/15 採れた場所：山形県（酒田北港）　　時期：5月上旬　　料理方法：刺身 全長４０cm前後の個体を何度か食べました。この時期のブリは身が白っぽく、脂の乗りが悪いです。おまけに、身に臭みがあります。稀に美味かったという話も聞きますが、個人的には刺身は全くお勧めできません。 食味評価： 投稿者：ＭＫＴ 投稿日：2007/07/15 採れた場所：山形県（酒田北港）　　時期：5月上旬　　料理方法：煮付け この時期の刺身が不味なので、生姜などを加えた甘辛味の煮付けにしてみました。脂の乗りが悪いので、ややパサパサした食感ですが、味はまあまあです。 食味評価： 投稿者：ＭＫＴ 投稿日：2007/07/15 採れた場所：山形県（酒田北港）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 全長４０ｃｍ前後の個体の評価です。この時期のブリは太っていることが多く、身に赤みが強くて、脂が多く乗っています。釣った直後に凍らせて持ち帰れば、現場で血抜きをしなくとも、刺身で美味しく食べられます。 11件〜18件（全18件）　 1 | 2 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑