食味評価： |
投稿者：釣りバカさん太郎 |
投稿日：2012/08/26 |
| 採れた場所：福井県（敦賀新港） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ
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| アジ等といっしょに唐揚げにしました。うまかった |
食味評価： |
投稿者：神戸のイルカ |
投稿日：2008/09/28 |
| 採れた場所：兵庫県（西宮浜） 時期：9月上旬 料理方法：天ぷら
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| ３枚におろして、腹の骨はそのままで天ぷらにしました。癖の無いあじで、少し物足りなかったです。下味を付けるとか、オオバ等で巻くなど工夫すれば、もっと良いと思います。あっさりし過ぎて、癖が無いので、どのような料理でも、物足りなさを感じます。 |
食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：千葉県（外房××海岸） 時期：4月上旬 料理方法：刺身、天ぷら、フライ、から揚げ、昆布締め
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秋口に釣れる「エンピツサヨリ」の空揚げは魚嫌いのお子さんでも夢中で食べます。
中〜大型は特有の形状の背骨の為に裁き難いのですが、労が報われる思いの上品な味がします。 |
| 食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/04/29 |
| 採れた場所：徳島県 時期：1月上旬 料理方法：一夜干し、刺身
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刺身にして食べましたが、調理の難しさのわりにはアジよりも身に味がなく身も少なかったことを覚えています。
手軽なのは腸をきれいに除き、腹の中の黒い色もきれい落とした後、塩水に１５分程漬けて、その後一夜干しにすればおいしく頂けます。
オーブンなどでで焼き上げて、骨ごと食べるとなかなかいけます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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