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WEB魚図鑑 食味レビュー
(投稿順)


クロサギ



総合評価:(全22件)
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並び替え:★の多い順 ★の少ない順 食べた時期順

食味評価: 投稿者:かめ 投稿日:2017/01/18
採れた場所:沖縄県(登野城)  時期:1月上旬  料理方法:マース煮
20cm超えが爆釣でした。
とりあえず皮をひかず、湯引いてポンズ。
マース煮、鼈甲付けにもしてみました。
捌く際にはゴマモンガラに近い強烈な匂いがあり不安になりましたが、
調理後は普通においしく食べることができました。
タナゴみたいな風貌なので、持ち帰って食べようという
気になるまでが問題ではありますが、オススメの魚です。


食味評価: 投稿者:けの 投稿日:2015/08/18
採れた場所:和歌山県(印南漁港内)  時期:8月上旬  料理方法:塩焼き
淡白で癖なくふわっとした触感で、塩焼きで美味。小骨も少なく食べやすい。うろこが大きく硬いので処理が面倒。チョイ投げのキス釣りの外道として、1-2尾は掛るが、美味しいのでお持ち帰り。


食味評価: 投稿者:さかなクンちゃん 投稿日:2014/09/18
採れた場所:宮崎県(ベイエリア)  時期:9月上旬  料理方法:刺身
釣ってすぐでしたが鱗も簡単に剥げ小骨もほとんど無くさばき易かったです。クセもなく甘味旨味がありおいしい魚です。焼いても美味しいと思います。


食味評価: 投稿者:まっつ 投稿日:2014/08/04
採れた場所:三重県(紀伊長島)  時期:8月上旬  料理方法:フライ
見たことも無い魚だったので、お店の人に訊いたところ、塩焼き、煮付け、フライで美味しいとの事。10センチくらいのが6匹で150円と安かったので、買ってフライにしたところ美味でした。アジフライより旨いと思います。


食味評価: 投稿者:komikann 投稿日:2013/10/15
採れた場所:鹿児島県(加治木港)  時期:10月上旬  料理方法:天ぷら
三枚におろして、天ぷらにしてみました。
白身でくせが無く上品な味でした。


食味評価: 投稿者:koumei200 投稿日:2012/01/14
採れた場所:和歌山県(砂地)  時期:7月上旬  料理方法:塩焼き 刺身 ムニエル 干物
癖もなくタンパク この魚特有の味が若干あるが特に気にならない。冬に刺身にして食べたが、見た目にも味わいもヒラメに似てなかなか美味しい♫ 干物にも向いている。アジに勝るとも劣らない!


食味評価: 投稿者:たれぱんだ 投稿日:2011/09/10
採れた場所:神奈川県(江ノ島)  時期:9月上旬  料理方法:刺身
小骨は少なく味は淡白。食感も悪くない。
今度釣れたら別の調理法で食べてみたい。


食味評価: 投稿者:うくら 投稿日:2010/10/25
採れた場所:三重県(尾鷲の筏)  時期:10月上旬  料理方法:から揚げ
はじめて釣れて何の魚かわからず
調べて行き着けました。

から揚げで食べました。
特に癖もなく、淡白な感じです。
ムニエルなんかもいけるかも?

確かに鱗はザクザク系でした(笑)

個人的には十分食べれると思いましたよ


食味評価: 投稿者:Takakun 投稿日:2009/10/24
採れた場所:神奈川県(逗子市)  時期:10月上旬  料理方法:塩焼き
28cmのメタボだったのでとりあえず焼いてみました。
独特の風味があります。釣ってから丸2日海水入りで
冷蔵庫で冷やしていましたが、食したら旨いのなんの。
肉質は大アジと似ている。小骨が少ないので食べるのは
容易。ただ鱗は強烈なくらいありますので処理が大変
です。臭みはありません。クロダイなんかよりいいと
思います。引き味は結構強烈で楽しめます。
もっと評価されていい魚だと思います。


食味評価: 投稿者:葱 投稿日:2009/10/19
採れた場所:沖縄県(熱田漁港(北中城))  時期:10月上旬  料理方法:マース煮
キス釣りの外道で釣れたので、食べてみました。
同定がちと怪しいのでクロサギ科の別種かもしれませんが、一応この名前で投稿させていただきます。

やや身は柔らかいものの、癖のほとんどない白身でかなり美味しい魚だと思いました。僅かに独特の風味があり、これは人によっては泥臭いと感じる人はいるかもしれません。

小骨も思ったほどはありません。普通に食されている魚でこの魚より小骨の多い魚はたくさんいます。

ただ鱗が大きくて硬くはがれにくいので下処理がやや面倒かもしれません。

この食味レビューでは辛口の方が多いようですが、僕はそこまでひどくないと思いました。この魚は十分に持って帰って食べるに値する魚だと思います。

思うに口の構造などから見て砂泥と一緒に底生動物を飲み込んで餌をとる魚だと思われるので、生息ばしょによっては身に臭みがつく場合もあるのかなと思います。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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