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WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
フサカサゴ
総合評価： （全4件） |
| 食味評価： |
投稿者：鬼嫁 |
投稿日：2008/08/05 |
| 採れた場所：千葉県（洲崎沖） 時期：7月上旬 料理方法：刺身、シャブシャブ、アラ汁、塩焼き、兜煮、なんでも
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フサカサゴは、大好きです。とっても美味しくて、魚、特有の生臭さがありません。なので、どんな料理でも、ＯＫです。市場に、ほとんど出ない魚なので、貴重です。それが、又いいのかもしれません。私のお勧めは、オニしゃぶが終わって、ごはんの上に刺身（オニ）をのせて、だし汁で、お茶漬けをするんです。これは、最高です。
出来たら、ミツバとゴマとわさびと醤油を少々。 |
| 食味評価： |
投稿者：鬼大好き |
投稿日：2008/05/07 |
| 採れた場所：千葉県 時期：5月上旬 料理方法：刺身
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フサカサゴは、関東では、鬼カサゴと呼ばれています。
刺身の食感は、サッパリ、フワフワ。
市場では、出回る数が少ないので、食べたことが無いという人も多いはず。
専門の釣り宿もあり、醜い魚ほど旨いというたとえの代表格だと思います。
30cm〜40cmのものなら、是非刺身で食して欲しい魚です。
注意点は、jigger-sさんが述べられているように、毒バリ。背びれだけではないので要注意です。
私も、太ももにさされ、シコリができましたが、気がつかないうちに消えてました。
寝られない痛みではないですが、場所によっては、かなり痛いです。
釣り上げたら、まず、尾びれ以外のヒレを立てると毒バリが出てきます。
これをハサミで切る。ヒレを全部切る必要はありません。
生命力が強い魚で、クーラーの中でも、３時間くらいはバタバタして、クーラーを開けた時に刺されるなんてことがあります。
グロテスクですが、嫌みのないフワフワ感が味わえる魚は、これくらいだと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：鬼大好き |
投稿日：2008/05/07 |
| 採れた場所：千葉県 時期：7月上旬 料理方法：
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| 食味評価： |
投稿者：jigger-s |
投稿日：2008/01/31 |
| 採れた場所：三重県（三重県志摩市志摩町和具沖） 時期：1月上旬 料理方法：から揚げ
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| ジギングで釣れました。それもご自身より大きなロングジグにヒット。その後、さばこうとして背びれの棘で中指、人差し指、小指を刺されました。貴社の本ホームページで確認したところ曖昧に「刺毒」となっておりますがかなり痛いです。一番深く刺してしまった中指が最も痛く肘まで痺れました。しかし、我慢ができないような痛みではないですが独特の痛みでした。それでも不思議なことに1時間程で嘘のように痛みがなくなりました。どうぞ皆様ご注意を。ただ、から揚げにしていただきましたが最高にうまかったです。また釣りたい！ |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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