食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （投稿順） メイチダイ 総合評価：（全7件） 【レビューを投稿】 並び替え：★の多い順　★の少ない順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：魚食べる人 投稿日：2022/09/02 採れた場所：長崎県　　時期：8月上旬　　料理方法：刺身 35cm程度の個体を捌いたが、懸念していた臭いもなく、内臓脂肪がぎっしりの良個体を引いたようだ。旨味、脂、食感が抜群で、白身の刺身としては相当上位の味わいであった。 食味評価： 投稿者：みずのり 投稿日：2021/07/16 採れた場所：三重県（大紀町錦湾）　　時期：7月上旬　　料理方法：塩焼き 錦湾でこの時期よく釣れる魚ですね。 前日に釣ったものを、後日、塩焼きで食べました。みなさん、普通に食べられ、おいしいというコメントが多いですが、言われている通り、間違えなく独特の苦みがあります。この化学系の臭気と苦みが苦手な人は食べられないと思います。よく似た、フエフキダイの仲間がいますので、それを食してコメントしている人も多いと思いますが、メイチは、必ず、独特の苦みがあります。 食味評価： 投稿者：三宅島太郎 投稿日：2019/10/18 採れた場所：東京都（三宅島 堤防）　　時期：10月上旬　　料理方法：刺身・塩焼き 1.2kgの個体です。見た目は透き通るような白身で、上品なタイかヒラメのような刺身でした。塩焼きは、脂ののったタイのようで身離れも良く最高の味です。大きい個体は更に美味しいと思われます。 食味評価： 投稿者：こう 投稿日：2016/10/02 採れた場所：高知県（室戸沖）　　時期：9月上旬　　料理方法：刺身 旬のものは星５ 旬をはずしたものは星３ この魚は、目を潰すと臭いがする。とよく言われていますが、迷信ではないでしょうか。 過去、何度も目玉と目玉周辺の肉を食べていますが、臭みを感じたことはないです。 今回のものは、室戸捕れの旬のものでした。32cmほどしか無かったのですが、捌いてみるとサシが入った素晴らしい身質。 １日〜3日置いて刺身で頂きましたが、うまみ甘み共に最高ランクです。旬のものであれば、必要以上に柔らかくなることもないです。 ※この魚は、特に旬に左右される魚です。旬は夏の終わりから秋にかけてでしょうか。 旬を外すと、とても柔らかく(水っぽい)て脂の一切ない超淡白なただの白身です。こちらは、昆布〆にして、〆ると同時に旨味を補足してあげると美味しく食べられます。 食味評価： 投稿者：ブルーギル 投稿日：2016/06/30 採れた場所：静岡県（堂ヶ島近辺の堤防）　　時期：6月上旬　　料理方法：刺身　 投げ釣り（アオイソメ）で釣れました。 磯臭さやクセもなく、さっぱりとしていて非常に美味しかったです。 個人的にはタイの刺身より上です！ 食味評価： 投稿者：ひろ 投稿日：2014/09/30 採れた場所：神奈川県（湘南江の島）　　時期：2月上旬　　料理方法：塩焼き、刺身 カワハギ船釣りで３本針の更におまけに付けた針に塩辛つけたら強烈なひき。 タンパクで水っぽいから塩焼きがオススメです。 食味評価： 投稿者：MS 投稿日：2009/08/04 採れた場所：高知県　　時期：7月上旬　　料理方法：刺身 ちょっと臭みがありそうな見た目。でも実際に刺身で食べてみると臭みがなく、かなり美味しい魚だった。ただサイズは小ぶりであまり肉がなかったのが残念である。 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑