食味評価： |
投稿者：にいやん |
投稿日：2015/07/23 |
| 採れた場所：沖縄県（慶良間列島沖磯） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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肝はまずい。身は赤みで美味しい、色味も良い。刺身皿に映える。
捌くのがチョー大変。かんたんな捌き方わかればいいな。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣りバカあまみんちゅ |
投稿日：2011/09/08 |
| 採れた場所：鹿児島県 時期：7月上旬 料理方法：
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モンガラカワハギ科は，我が家では刺身になります。皮をはぐのが大変ですが，口の周りを切って，腹に切れ目を入れて一気にはぐといいです。
絞めてから一晩おいて刺身にするとこりこりしておいしいです。歯ごたえがあるので薄く切って食べたほうがいいですね。
肝は煮つけにしています。 |
| 食味評価： |
投稿者：akira |
投稿日：2009/09/18 |
| 採れた場所：東京都（八丈島） 時期：8月上旬 料理方法：塩茹で
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| 船頭さんが、皮剥いて塩茹でが美味いぞーって言うからそのとおりにした。アカメフグに似た肉がプリっとした食感で味も最高。 |
食味評価： |
投稿者：MAN |
投稿日：2008/05/26 |
| 採れた場所：沖縄県（座間味） 時期：5月上旬 料理方法：刺身
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調理用ハサミとペンチで皮をはいで刺身で食べれます。
赤身でまあまあいけました。
4-5キロの魚体は引きもなかなかのものです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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