|
|
WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
スマ
総合評価： （全3件） |
| 食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/11/09 |
| 採れた場所：徳島県（徳島） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、たたき、煮付け、炒め物、蒸しサラダ
|
|
刺身やタタキで食べる場合は、磯魚と異なり釣ってすぐ食べると甘みが強くて美味しいです。
煮付けに関しては、身が浸る程度の水（もしくは酒）をいれ、生姜と醤油で煮込むだけで美味しく戴けます。節の材料になるだけあって、非常にいい出汁がでるので、里芋などと一緒に煮込むのも良いです。
三枚に押した場合は、中骨に残った身をスプーンなどで取り、生姜、玉葱と葱のみじん切り、酒・醤油と一緒に炒め、御飯に振り掛けて食べると食も進みます。
蒸し器に入れて8分ほど蒸して、身をほぐし、サラダと混ぜるとヘルシーなツナサラダ風になります。 |
| 食味評価： |
投稿者：松方 |
投稿日：2007/08/29 |
| 採れた場所：静岡県（黄金崎） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
|
|
もちもちした食感はカツオに近い。
血合いもなく臭みもなかった。ヒラソーダより上ランクだと思う。 |
| 食味評価： |
投稿者：ｂ釣り人 |
投稿日：2007/07/16 |
| 採れた場所：東京都（八丈島） 時期：6月上旬 料理方法：刺身
|
|
| マグロの赤身の味とそっくりで、美味しかったです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
